La pizza

La pizza

La pizza, ce petit disque de pâte nappé de sauce tomate,de fromage et de plein d’autres choses.

Qu’y a t il de plus additif ?

Plat populaire napolitain, elle a conquis le monde entier en s’adaptant à tous les goûts.

La pizza tire probablement son nom du grec « pitta » et du turc « pide » , elle fait partie de la grande et vieille famille méditerranéenne des pains non levés.

Le mot pizza apparaît dans les dictionnaires de dialecte napolitain à la fin de 19e siècle et sert à désigner toutes sortes de tourtes enduites d’huile ou de matière grasse rapidement passée au four. Il faut attendre 1889 pour l’acte de naissance de la pizza moderne.

Marguerite de Savoie, reine d’Italie, effectuait un séjour à Naples et elle était curieuse de goûter à la pizza. Le célèbre pizzaiolo Raffaele Esposito confectionna trois pizzas:une à l’huile, une à la petite friture et une à la tomate avec mozzarella et feuilles de basilic, La reine ayant préféré la dernière des trois , celle-ci fut baptisée « pizza Marguerita » en son honneur sous lequel cette pizza est universellement connue aujourd’hui.

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